近日，郫都区餐饮企业考察团一行约60余人，在郫都区餐饮同业公会、郫都区餐饮旅游商会的精心组织和带领下，走进湖南长沙，共同探秘餐饮爆店打造密码和经营之道先进经验。此次考察旨在依托郫都卤味街发展新机遇，引入餐饮发展新业态，着力打造“蜀里安逸·味美四川”郫都品牌消费新场景，不断提升郫都美食文化新内涵，进一步推动郫都美食高质量发展。

考察团在湖南省湘菜产业促进会的精心安排下，实地考察全国海鲜领军餐饮店“海徐记鲜”、亚洲最大米粉店“易裕和”、超商旺店“费大厨”等优质餐饮企业，深入了解企业发展历程，详细听取企业情况介绍，品尝特色湘菜。每到一处，考察团人员都积极置身其中，一是看食材鲜度、学厨师烹技、评菜品装盘、观菜品色泽、尝菜品风味；二是用眼睛去发现不一样的就餐环境；三是用心去体验不一样的经营理念和服务细节，感知不一样的企业精神和文化内涵。

在湖南省湘菜产业促进会举办的分享座谈会上，湘菜大师刘春林从湘菜的切、配、备，湘菜的烹与调，湘菜的呈现等方面进行介绍与分享。湖南省湘菜产业促进会餐饮实战大咖罗大志秘书长重点剖析和分享了长沙餐饮经营之道和后疫情时代餐饮动向及打造爆店的密码。互动环节中，高德均会长和夏长春执行会长就如何摆脱餐饮同质化内卷、院落餐饮如何解决土地使用等问题与罗老师进行深入探讨。最后，湖南省湘菜产业促进会向郫都区餐饮同业公会和郫都区餐饮旅游商会赠书，并合影留念，座谈会在热烈的气氛中圆满结束。